好食．樂麵屋拉麵 @ 私‧空間

每次從東京回來之後，總是念念不忘日本拉麵的美味，然後不停的尋找著台灣帶有正宗日式口味的拉麵。

新宿的歌舞伎町的博多天神拉麵，實在是便宜又大碗，口味也很讚。
濃厚的豚骨白湯，隨顧客喜歡自行加料的白芝麻、辣味高菜，不管怎麼加都和白湯超級調合，一碗豚骨拉麵也不過500日元。

後來才發現，其實博多天神在日本也是連鎖店，http://tokyo.cool.ne.jp/hakatatenjin/這裡就有寫出各分店位址，什麼時候也來台灣開一家吧～

在東京也吃了另一家有名的連鎖拉麵店「康竜」，是可以自行勾選麵的硬度口感、湯頭濃度，以及五種想加的配料。
康竜的價格比較偏高一點，我點的是900日元，整體來說，是比較道地日式口味，湯夠濃，但也偏鹹。
我選的只是正常湯頭，就鹹得讓我無法把湯喝完。
不過，整體來說，還是覺得很好吃。

回歸正題，在台灣要找到一家道地的日式拉麵，實在不太容易。

原本我還蠻愛赤阪拉麵的。
它的湯頭在開店之初，的確非常道地，又油又濃，但麵條的處理上則稍嫌偏軟。
不過近幾年吃，不曉得是不是口味有改變，已經不太讓我有感動的味道。

位於長安東路的美濃屋喜多方拉麵，是Patia小姐帶我來吃的，我也帶過同事去吃。
喜多方拉麵倒是不同於博多口味，應該算是醬油口味的湯頭，我個人還不討厭，會列為下次再去吃的店家。
隨裕而安的格落格裡有較詳細介紹：http://yuann.myphotos.cc/?p=511。

另外，花月嵐拉麵也是令我驚豔的一家店，整體麵條的口感和湯頭都完全是純日式，最推薦的是「大蒜拳骨白濃拉麵」。在東京也看到不少分店，成田機場第一航廈五樓也有，只可惜我白目走進了出關審查，沒有機會吃到日本當地的花月嵐。

還有一家位在南京西路上味千拉麵，是世界連鎖的，口味整體來說算是好吃的，但若就日式拉麵的觀點來看，它應該算是改良過的，所以口味並不完全純正。

而這次從東京回來後，想吃拉麵的癮頭一直還在，就循著隨裕而安的介紹，去赤鬼拉麵試試。

原本對於赤鬼拉麵懷著可以重溫日本拉麵感動的期待，沒到想在晚餐時間到了店裡，只有二桌客人。
仔細一看，店名其實也改成了幌屯拉麵。
對於沒造訪過的店家，通常都以來客率作為是否進去嚐試的評判標準，這兩桌客人讓我有點擔心這家店是不是不像網路上說的那麼好吃了。
我點了味噌拉麵，朋友點了鹽味拉麵。
味噌的湯頭其實不算濃，只有順口；麵的硬度過軟，笱乾不是滷過的，整體吃下來，並沒有讓我感動到。
加上MENU很破爛、空調很熱、音樂很吵，所以幌屯拉麵大概是我不會再來的店，所以連照片都沒拍。

隔了幾天，不死心的跑去樂麵屋，看看可否喚回日本拉麵的感動。
和康竜一樣，樂麵屋也是可以選擇麵的硬度及湯頭濃度。
這是朋友點的「焦蔥豚骨叉燒拉麵」，下面是我點的「豚骨叉燒拉麵」。
湯頭選了中等，但不像日本拉麵普通湯頭那麼鹹，所以或許下次可以選擇濃厚湯頭。
至於麵，我選了偏硬的，但怎麼一點都不硬，還是有點過熟。

不過整體來說，終於是比較讓我回味到日本拉麵的一點點感動了。
最重要的，是它有糖心蛋啊~~我愛死了~~